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L'efficacité énergétique et la durabilité sont aujourd'hui des défis majeurs pour le commerce de détail alimentaire et le secteur HORECA. Avec l'augmentation des coûts de l'énergie, l'utilisation d'équipements distincts pour maintenir les aliments froids et chauds dans un même magasin peut représenter une charge importante sur le budget de fonctionnement. Le défi est clair : comment réduire la consommation sans compromettre la qualité, la sécurité et la présentation des aliments ?
Chez JORDÃO, nous transformons un effet secondaire naturel de la réfrigération en une innovation technologique. Dans les vitrines réfrigérées standards (plug-in), l'unité de condensation génère une chaleur résiduelle qui finit par être gaspillée et libérée à l'intérieur du magasin. Nous avons décidé de changer ce paradigme en réutilisant cette énergie pour créer un écosystème thermique beaucoup plus intelligent.
Pour garantir cette efficacité, nous avons développé le Système de Récupération de Chaleur innovant, intégré à nos Vitrines Combinées Double Température (chaud et froid), conçu pour protéger l'environnement et votre budget.
L'unité de condensation récupère la chaleur résiduelle naturellement générée pendant le cycle de réfrigération. Cette énergie thermique est ensuite transférée directement vers le compartiment de maintien au chaud. En réutilisant cette chaleur, le système permet de maintenir la température requise des aliments chauds à un coût énergétique considérablement réduit.
Dans le cas de la vitrine verticale chaud/froid FUTURO 2, ce système parvient à maintenir les aliments au chaud jusqu'à 45 °C pour zéro euro. Si nécessaire, un système de chauffage auxiliaire s'active automatiquement pour atteindre 60 à 65 °C, garantissant une flexibilité totale pour différents types d'aliments avec une efficacité maximale.
Outre la réduction drastique de la consommation de l'équipement, cette technologie crée un cercle vertueux dans tout l'environnement commercial. En dirigeant la chaleur vers le compartiment chaud, moins de chaleur est libérée à l'intérieur du magasin. Dans la pratique, cela signifie que votre système de climatisation n'aura pas à travailler en surcharge, ce qui contribue à réduire les coûts de climatisation. En choisissant les vitrines bi-température de JORDÃO, vous investissez dans une ingénierie de pointe qui valorise vos produits, améliore le confort de votre magasin et augmente de manière évidente la rentabilité de votre entreprise.
1. Comment ce système réduit-il mes coûts d'électricité ?
En utilisant la chaleur résiduelle (produite naturellement par le système de réfrigération) pour chauffer la section chaude, on élimine le besoin d'utiliser des résistances électriques en continu pour maintenir les aliments au chaud, ce qui se traduit par d'énormes économies d'énergie.
2. Quelle température puis-je atteindre pour « zéro euro » ?
Selon l'équipement, comme pour notre modèle FUTURO 2, le système peut retenir suffisamment de chaleur pour maintenir le compartiment chaud jusqu'à 45 °C sans aucun coût supplémentaire. Il n'active un système auxiliaire que s'il doit atteindre des températures plus élevées, entre 60 et 65 °C.
3. La récupération de chaleur affecte-t-elle les performances de réfrigération ?
Pas du tout. Le cycle de froid maintient ses performances et sa stabilité maximales. Le système ne fait que rediriger la chaleur extraite pendant la réfrigération et qui, dans les vitrines ordinaires, serait simplement rejetée dans le magasin comme un déchet.
4. Quel est l'impact sur la climatisation de mon magasin ?
Très positif. Comme la chaleur dissipée est retenue dans la section chaude de la vitrine, beaucoup moins de chaleur est libérée dans les allées du magasin. Cela réduit considérablement la charge thermique sur la climatisation de l'espace, diminuant ainsi votre facture globale de climatisation.
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